Iskanje podcasts
Predlogi
Ni najdenih zadetkov.
Rezultati iskanja
Ni najdenih zadetkov.
Rezultati iskanja
Ni najdenih zadetkov.
Rezultati iskanja
Ni najdenih zadetkov.
Rezultati iskanja
Ni najdenih zadetkov.
Ni najdenih zadetkov.
Ni najdenih zadetkov.
Ni najdenih zadetkov.
Ni najdenih zadetkov.
Ni najdenih zadetkov.
Radijska rubrika, v kateri postrežemo s kuharskimi recepti. Svetuje Mojca Polak z Višje strokovne šole za gostinstvo in turizem Maribor.
431 epizod
Radijska rubrika, v kateri postrežemo s kuharskimi recepti. Svetuje Mojca Polak z Višje strokovne šole za gostinstvo in turizem Maribor.
Tokrat smo pripravili pravo kulinarično posebnost: ocvrto telečjo glavo. Izvedeli boste, kako telečjo glavo najprej pravilno skuhamo z jušno zelenjavo in začimbami, nato pa izberemo najokusnejše kose – lične mišice, gobec in del vratu. Sledi paniranje v moki, jajcih in drobtinah ter cvrtje do zlato rjave hrustljavosti. Namig za postrežbo? Tatarska omaka ali vložena paprika, ki lepo dopolni bogat okus mesa. Diši po tradiciji! RECEPT: Sestavine: - ½ telečje glave - Jušna zelenjava - Sol, poper - Moka - 2 jajci - Drobtine - Maščoba Postopek: Telečjo glavo, ki ji je mesar odstranil nosno kost in lobanjo, kuhamo v slani vodi, dodamo nekaj jušne zelenjave in nekaj zrn popra. Na pol skuhamo in odstranimo meso s kosti. Za cvrtje porabimo lične mišice in gobec ter del vratu, ki se drži ob glavi. Meso spaniramo in ocvremo. Zraven ponudimo tatarsko omako ali vloženo papriko.
5 min 14. 3. 2026
V naši radijski kuhinji tokrat diši po jeseni – pripravljamo juho iz oranžne buče z rdečo papriko. Izvedeli boste, kako vsestransko uporabna je oranžna buča – od juh, pirejev in prilog do sladic in celo kruha. Razkrili smo, katere začimbe se z bučo najlepše ujamejo, odgovorili smo tudi na pogosto vprašanje: ali je bučo treba lupiti? Kdaj je lupina mehka in užitna ter kdaj jo je bolje odstraniti? Pridružite se nam po navdih za toplo, kremno in dišečo jed. RECEPT - za 4 osebe: 1 kg očiščene oranžne buče 1 rdeča paprika 1 čebula 2 stroka česna 2 dl mleka 1 L jušne osnove 100 g suhega belega kruha Sol, poper 3 žlice sončničnega olja Na olju posteklenimo sesekljano čebulo in česen ter dodamo na večje kose narezano bučo in papriko. Počasi pražimo dobrih 10 minut. Nato zalijemo z mlekom in jušno osnovo, dodamo suhi kruh ter začinimo. Kuhamo pol ure, nato pa juho pretlačimo.
5 min 7. 3. 2026
Tokrat je v naši radijski kuhinji dišalo bo po morju. Pripravljali smo ribje cmočke – nežne, sočne in ravno prav zapečene. Ribje fileje smo združili s krompirjem, čebulo in ščepcem kopra, cmočke najprej rahlo pokuhali, nato pa jih zlato prepražili na slanini. Zraven bo teknila paradižnikova omaka, ponudili pa jih bomo s kuhanim krompirjem ali rižem. Vabljeni v našo kuhinjo – po idejo za kosilo in kak uporaben kuharski namig! RECEPT IN PRIPRAVA - RIBJI CMOČKI Sestavine: - 700 g oščiščenih ribjih filejev - 150 g mesnate slanine - 5 krompirjev - 1 večja čebula, drobno nasekljana - Moka - Sol, poper, koper Ribje fileje, 100 g na drobno narezane slanine, kuhan pretlačen krompir, čebulo, sol, poper in koper dvakrat zmeljemo na ročnem mlinu za mletje mesa ali v mutipraktiku. Maso premešamo in dodamo moko ter ponovno premešamo. Oblikujemo cmočke premera 3 cm in jih damo v vročo slano vodo. Voda ne sme zavreti. Nalahno kuhamo 8 minut. Ostalo slanino narežemo na tanke rezine in jo v ponvi razpustimo. Če je maščobe preveč, jo nekoliko odvzamemo. V to maščobo zložimo ribje cmočke in jih prepražimo. Zraven pripravimo paradižnikovo omako. K jedi ponudimo kuhan krompir ali riž.
5 min 28. 2. 2026
Sladice, ki jih pripravljajo kuharski mojstri ali pa jih pripravite tudi sami, so lahko obogatene s prestižnimi začimbami. Ena izmed njih je kardamom, indijska začimba, ki se med drugim uporablja tudi za začinjanje sladic in pijač, njegova uporaba pa je zelo raznovrstna. V tokratnem receptu je kuharica Mojca pripravila kardamomove rolice in svetovala, kako že pečene odvežiti. RECEPT IN PRIPRAVA - KARADAMONOVE ROLICE: Za 4 do 6 oseb Kvašeno testo: 500 g gladke moke (tip 500) 80 g sladkorja 1 vaniljev sladkor 1 čajna žlička soli 20 g svežega kvasa (ali 7 g suhega) 250 ml mlačnega mleka 80 g masla (mehko) 1 jajce 1 čajna žlička mletega kardamona Nadev: 120 g mehkega masla 100 g rjavega sladkorja 2 čajni žlički mletega kardamona Preliv: kondenzirano mleko Iz naštetih sestavin pripravimo kvašeno testo, ki ga vzhajamo 1 uro. Vzhajanega razvaljamo v pravokotnih debel pol centimetra. Premažemo z maslenim nadevom in zvijemo v rolado, ki jo narežemo na 2 centimetrske kose. Tesno jih nalagamo v namaščen model in pustimo vzhajati 15 minut. Nato jih pečemo v pečici ogreti na 180°C približno 20 minut. Pečene prelijemo s kondenziranim mlekom in postrežemo.
5 min 21. 2. 2026
Ste vedeli, da je ocvirkova potica ali špehovka veliko starejša pustna jed kot so krofi? Nekdaj so gospodinje na pustni torek celo tekmovale med seboj, katera bo imela boljšo špehovko. Ta res ne sme manjkati na praznični mizi, saj pravijo, da je pust, ki v teh dneh goduje, mastnih ust. Kuharica Urška nam je tokrat zaupala recept za pripravo dobre domače špehovke.
4 min 14. 2. 2026
Beseda kompot nas spomni na babice, ki so ves prostor odišavile z jesenskimi vonjavami jabolk, hrušk in cimeta. Kompoti ostajajo tako nostalgičen spomin na preprosto sladico, ki se je marsikdo spominja še iz otroštva. Danes jih lahko obogatimo s suhim sadjem, dodamo začimbe in naredimo jed še bolj okusno in privlačno, poleg tega lahko njegove ostanke tudi koristno uporabimo.
4 min 7. 2. 2026
Med preproste jedi, ki so bile nekoč velikokrat na mizi, sodi tudi koruzni vlivanec, ki so ga postregli s kislim mlekom, pa tudi kot samostojno jed. Danes je ta močnata jed odlična sladica, topla predjed ali kar hitra glavna jed. Priprava je enostavna, tudi sestavin je malo, lahko pa poleg osnovnih dodamo še sadje in dobimo okusno in že skoraj pozabljeno jed.
4 min 31. 1. 2026
Testenine so sicer simbol italijanske kuhinje, vendar so se zaradi njihove preproste in vsestranske uporabe razširile po vsem svetu. Kuharica Mojca jih bo pripravila s šampinjoni in brokolijem, saj meni, da moramo v naše jedilnike vključiti čim več zelenjave. Ob tem pa je dodala še nasvet, kako jo pripraviti, da ostane čim bolj hranljiva in kako zaužiti dovolj rastlinskih beljakovin.
5 min 24. 1. 2026
Riž je eden od temeljev naše prehrane, saj je lahko prebavljiv in ga je mogoče pripraviti v mnogih kombinacijah. Kuharica Urška je med kulinarično dediščino našla zanimiv recept - ocvrte riževe klobasice. Priprava je dokaj enostavna, klobasice pa lahko ponudimo kot sladico ali kot slano jed. Priporočljivo pa je, da uporabite okroglozrnati riž, ki je primeren za pripravo narastkov in sladic
4 min 17. 1. 2026
Mesec januar je bil nekoč čas kolin in priprave raznovrstnih dobrot iz mesa, danes pa so mesene klobase lahko rešitev v sili za hitra kosila. Pečenice so zagotovo ena najbolj priljubljenih domačih jedi, ki jih večinoma pripravljamo v hladnejših mesecih. Jed se odlično ujame s številnimi prilogami, kuharica Mojca pa je tokrat dodala curry omako.
4 min 10. 1. 2026