Opis epizode

V rubriki Z vami v kuhinji se tokrat sladkamo s palačinkami z limonino kremo. Razkrili smo trik za palačinke, ki vedno uspejo – prava gostota testa, počitek mase in dobro segreta ponev. Povedali smo, katera moka je najbolj primerna: gladka bela za klasično mehkobo, lahko pa del nadomestimo s polnozrnato ali pirino za bolj poln okus. In ker palačink nikoli ne spečemo le ene, smo povedali tudi, kako porabiti že pečene: kot zapečene palačinke v pečici, narezane v juho, spremenjene v palačinkino torto ali napolnjene s slanimi nadevi.

RECEPT - za 4 osebe:

8 palačink

Za nadev:
1 stepena sladka smetana
Lupina ekološke limone
200 g kremnega sira
2 žlici sladkorja v prahu

K običajni masi za palačinke dodamo naribano lupinico ekološke limone in iz mase spečemo palačinke. K kremnemu siru z metlico vmešamo sladkor v prahu, naribano limonino lupinico ter polovico stepene smetane. Ko dobimo homogeno zmes, nežno vmešamo še preostanek smetane. Palačinke nadevamo s kremo in postrežemo.

Darinka Čobec