Opis epizode

Tokrat vas razvajamo s sladico, ki prihaja iz daljnih krajev, a jo zlahka pripravite doma – slastnimi lamington rezinami. Mehko biskvitno pecivo, oblečeno v čokolado in kokos, je prava izbira za vse ljubitelje klasičnih, a nekoliko drugačnih sladic. Povedali bomo, kako lahko iz preprostega kokosovega peciva ustvarite nepozaben okus ter kako ga pripraviti na zalogo, da bo vedno pri roki za nepričakovane obiske ali sladke trenutke.

Za količino povprečnega polovičnega pekača:

120 g stopljenega masla
200 g gladke bele moke
1/2 čajne žličke pecilnega praška
3 jajca
180 g sladkorja v prahu
130 ml mleka

Za čokoladno pomako:

200 g čokolade
300 ml mleka
1 žlica instant kave
Krepki ščep soli
Opražena kokosova moka


V posodi premešamo moko, ščep soli in pecilni prašek. V ločeni posodi z mešalnikom stepemo jajca, sladkor in vanilijo. Stepamo 5 - 8 minut, da se količina potroji. Dodamo stopljeno (ohlajeno) maslo. Dobro premešamo, nato pa med rahlim mešanjem začnemo izmenično dodajati mleko in suhe sestavine (moka, sol, pecilni prašek). Ko so sestavine vmešane, prenehamo z mešanjem in maso vlijemo v obložen pekač. Pečemo pol ure pri 180 stopinjah Celzija.

Med tem pripravimo pomako. V vroče mleko vsujemo narezano čokolado s kavo in soljo. Pomešamo, da se raztopi in počakamo do pomakanja.
Ohlajen biskvit prerežemo (kot sendvič) in namažemo z marelično marmelado. Nato obe polovici biskvita ponovno združimo, tesno zavijemo v prozorno folijo in biskvit za 1 uro zamrznemo. Nato biskvit narežemo na manjše kocke ter posamezne kose pomakamo v čokoladno pomako in takoj spaniramo v kokosu.

Darinka Čobec