Opis epizode

Mineštra je med slovenci zelo priljubljena jed, njene sestavine in priprava pa so lahko različne glede na letni čas. V tokratni radijski kuhinji boste tako izvedeli kako iz mineštre pripraviti polnovreden obrok, naša kuharica Mojca pa vam bo zaupala še podroben recept za pripravo pomladne mediteranske mineštre z makarončki.

Za 4 osebe:
100 g graha
2 korenčka
Kos zelene
200 g kuhanega fižola
1 por
200 g cvetače
200 g brokolija
1 sesekljana čebula
1 strok sesekljanega česna
Sesekljan peteršilj
200 g makarončkov ali drugih drobnih testenin
Jušna kocka
Sol, poper
Olivno olje

Na maščobi posteklenimo čebulo in česen. Dodamo narezano zelenjavo in sesekljan peteršilj ter na zmernem ognju pražimo 5 minut. Nato zalijemo z 1,5 litra vode in dodamo jušno kocko in začimbe. Kuhamo 10 minut. Nato dodamo testenine in kuhamo še 10 minut. Mineštro postrežemo z olivnim oljem in nastrganim parmezanom.

Darinka Čobec